营养误区之饮茶治百病-0008全讯注册
老王听说饮茶治百病后,每天清最起来都要泡上一杯浓茶,下午再泡杯浓茶,从早喝到晚。前几天老王觉得胃部不适,到医院检查后发现患有胃炎，医生建议他以后不能再喝那么多浓茶。老王纳闷了，饮茶不是能治百病吗,怎么就不能喝呢?
专家指出关于饮茶普遍存在以下误区：
1.茶叶能治百病
科学试验表明茶叶里的一必成分,如茶多酚、脂多糖等有抗衰老、抗辐射、防癌防突变等功效,但这些结论是在特定实验条件下完成的,换句话说是在一定浓度或含量下产生的效应。日常生活里茶叶只是一种饮品,日常饮用量并不能起到治疗疾病的作用,更不用说是能治“百病”了。
2.茶水越浓,防病效果越好吗
诚然,浓茶中溶解的营养成分和生物活性物质较多,但茶水中的茶多酚和单宁酸对胃肠道有刺激作用,如茶水太浓,高浓度的茶多酚和单宁酸会对胃黏膜造成刺激,引起不适。此外,单宁酸还会影响人体对铁的吸收,引起缺铁性贫血。浓茶中的咖啡因能使人兴奋、失眠,睡前饮浓茶,会影响睡眠。所以,因人而异,适量才是最好的。
3.茶叶有功效,老人要多喝吗
一般而言,饮茶没有禁忌,人人都可以喝,但特殊人群,如老年人、儿童、孕妇、乳母、高血压患者等特殊人群不宜多饮浓茶。因为,老年人往往睡眠差、胃肠道功能不好，如果饮茶过多,会影响睡眠,刺激胃肠道,引起血压升高等。所以,老年人饮茶要注意饮用量和时间的问题,如睡眠不好,可选择上午饮茶,振奋精神。但过了下午3、4点以后, 就不能再饮茶了。对于患有溃疡病、神经衰弱、甲亢等疾病的患者,是不宜饮茶的,尤其不宜饮浓茶。茶叶中有很多生物活性物质,各有各的生理作用,有的对您有利,有的对您不利,若您的体质对其不利的因素不能耐受时,则应认识到“鱼翅与熊掌难以兼得”,放弃饮茶。
4.茶叶反复冲泡好吗?
研究显示,头泡茶水中,茶叶中可溶于水的物质已有55%左右浸出。这种可溶于水的物质,用茶叶界的行话来说，叫水浸出物。头泡茶的水浸出物主要是咖啡因、维生素c和氨基酸,所以“初巡鲜美";二泡茶水中的水浸出物含量只占总数的30%左右,主要是茶多酚,难怪“再则甘醇”;三泡茶水中水浸出物的含量只占10%左右,自然“三巡意欲尽矣”; 四泡茶水中的水浸出物含量不到总数的5%,基本上如同白开水一般,淡而无味,除非是天然品质特别好的茶叶。而且, 随着冲泡次数的增多,单宁酸和一些微量元素会慢慢释放出来,影响机体对一些营养物质的吸收,有言道:茶泡三遍不如水。因此,茶叶经过几次冲泡后,就要换新的茶叶了。
延伸阅读
1. 茶叶的主要成分与功效有哪些
目前认定茶叶的主要药理成分是咖啡因、茶多酚、脂多糖、各种维生素及矿物质等。
(1)茶多酚。在茶叶中的含量为10%~20%,绿茶比红茶含量高。在茶叶中,茶多酚的药效作用举足轻重。茶叶之所以引起医学界的广泛重视,与茶多酚具有特殊的多种药效作用是分不开的。茶多酚的药理作用主要有:①增强毛细血管的作用;②防止维生素c的氧化,有利于维生素c在体内的积累利用;③使有害金属离子还原成无毒害离子,因而有解毒功效④抑制动脉粥样硬化,减少高血压和冠心病的发病率;⑤抗杀菌作用。在古代劳动人民就发现茶叶可治疗痢疾,现在,已有许多医疗单位应用茶叶制剂治疗急、慢性痢疾,急性肠炎等;⑥使甲状腺功能亢进者恢复正常;⑦抗辐射损伤,有利于造血功能的恢复,能明显提高白细胞的总数,从而增强身体的抵抗力;⑧抑制引起突变的变异原,抑制癌细胞;⑨防止细胞内脂质过氧化作用,从而具有防衰老效果;⑩活血化瘀,促进血液中纤维蛋白原的溶解,通过调节脂肪代谢降低血脂,防止血栓形成,有减肥健美作用。
(2)咖啡因。在茶叶中的含量一般为2%~4%。除了咖啡因以外,茶叶中还含有少量的茶碱和可可碱,它们都能溶于热水。茶叶的兴奋作用其实就是咖啡因的功效。咖啡因能兴奋中枢神经,增强大脑皮质的兴奋过程,从而振奋精神、增进思维、提高效率。试验表明,饮茶能提高人的分辨能力以及触觉、味觉和嗅觉的灵敏度,同时还能提高口头答辩和数学思维的反应。《神农茶经》说:“茶茗久服,令人有力悦志。”东汉医学家华佗在《食论》中说:“苦茶久食,益意思。”梁代陶弘景的《杂录》说:“苦茶轻身换骨。”甚至作家的灵感、科学家的思路,往往在饮了一杯茶后油然而生,文思如泉涌。此外,咖啡因还有利尿、消肿、解除酒精毒害、强心解痉、平喘、扩张血管壁的作用。
(3)多糖。在茶叶中一般含量约为3%。试验表明,适当的植物多糖进入机体后,短时间内就可以增强肌体的非特异性免疫能力,对提高机体的抵抗力作用很大。动物试验表明,多糖还有防辐射、改善造血功能的功效。
2. 饮茶有哪些注意事项?
(1)量:饮茶切忌贪多、贪浓。一般来说,泡茶时,每杯放3~5克茶叶,冲入200~300毫升开水,温度以80℃左右为宜,头泡茶泡三五分钟,随泡随饮,以后随冲泡次数,时间逐渐延长。
(2)时间:一般来说,饭后1小时与午间饮茶较好。饭后立即饮茶,茶水中的鞣酸会与食物中的铁结合,影响铁的吸收,长期如此会造成缺铁性贫血。最好餐后1小时再喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,引发头晕、心慌、手抖等症状。睡前饮茶则会使神经兴奋,并增加夜间排尿次数,影响睡眠,所以,睡觉前2~3小时不要饮茶。对咖啡因比较敏感的人,为了不影响睡眠,下午就不能饮茶了。所谓“空腹茶心慌,晚茶难入睡”。